Beschrijving
Vitamine D is een vetoplosbare vitamine. Dat betekent dat de stof vet nodig heeft om in de darm te worden opgenomen. Net als andere vitamines is vitamine D essentieel. Er bestaan verschillende vormen van, maar de twee belangrijkste zijn D2 (ergocalciferol) en D3 (cholecalciferol). Vitamine D3 is de vorm die in de huid uit cholesterol wordt aangemaakt wanneer we aan voldoende zonlicht blootstaan, of een soortgelijke vorm van UV-straling. Vitamine D uit zonlicht is een effectieve bron, maar alleen werkzaam als de zon hoog aan de hemel staat. In Nederland is de zon alleen tussen 11 uur ’s ochtends en 3 uur ’s middags in de maanden tussen april en september voldoende sterk om de benodigde hoeveelheid vitamine D3 in de huid aan te maken.
Vitamine D2 krijgen we alleen via de voeding binnen. Sommige paddenstoelen en planten maken D2 aan onder invloed van ultraviolet licht. Zowel vitamine D2 als D3 moet in de lever en nieren geactiveerd worden om biologisch actief te worden. Onderzoekers geloofden lange tijd dat beide vormen van de vitamine even effectief waren. Het is echter gebleken dat vitamine D3, afhankelijk van de meetmethode, 56-87% effectiever is dan vitamine D2. Bovendien wordt D3 driemaal zo effectief in vetweefsel opgeslagen als D2.*
* Heaney RP, et al. Vitamin D3 Is More Potent Than Vitamin D2 in Humans. J Clin Endocrinol Metab 2010.
Vitamine D vervult een aantal belangrijke functies in het lichaam. Vitamine D:
- Is van belang voor een normale celdeling
- Draagt bij aan het behoud van sterke botten en tanden
- Draagt bij aan de normale opname en benutting van calcium en fosfor
- Speelt een rol in het afweersysteem van het lichaam en bij de normale spierfunctie
Goede bronnen van vitamine D
Vitamine D komt nauwelijks voor in plantaardige voedingsmiddelen, beperkt in zuivelproducten en iets hogere hoeveelheden in sommige dierlijke voedingsmiddelen. Tot de beste bronnen van vitamine D behoren:
- Eieren
- Lever
- Lever van kabeljauw
- Vette vis
- Oliën
- Boter
